PANTAUBALI.COM – Kue kering menjadi salah satu camilan favorit yang kerap hadir di meja tamu, terutama saat momen spesial seperti Lebaran atau kumpul keluarga. Namun, tidak sedikit orang yang kecewa karena kue buatan sendiri maupun beli cepat melempem, kehilangan rasa, bahkan berjamur. Penyebabnya sering kali adalah cara penyimpanan yang kurang tepat.
Penyimpanan kue kering yang benar sangat berpengaruh terhadap daya tahan dan kualitas kue. Dengan teknik yang tepat, kue bisa tetap lezat dan renyah meski disimpan dalam waktu lama.
Berikut 8 tips menyimpan kue kering agar tetap renyah dan tahan lama:
1. Dinginkan Kue Sebelum Disimpan
Langkah pertama yang wajib dilakukan adalah memastikan kue benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Menyimpan kue dalam keadaan hangat bisa menimbulkan uap yang membuat kue lembap dan mudah melempem.
2. Gunakan Wadah Kedap Udara
Wadah tertutup rapat adalah kunci utama agar kue tidak terkena kelembapan udara. Toples kaca atau plastik dengan segel kencang sangat direkomendasikan untuk menjaga kerenyahan.
3. Tambahkan Silica Gel Food Grade
Silica gel yang aman untuk makanan dapat membantu menyerap kelembapan di dalam toples. Ini menjadi trik ampuh agar kue tetap kering lebih lama.
4. Lapisi dengan Kertas Roti atau Tisu Dapur
Lapisan kertas roti atau tisu dapur di dasar dan sela-sela kue akan menyerap minyak berlebih serta mencegah kue saling menempel. Ini menjaga bentuk dan tekstur kue tetap sempurna.
5. Simpan di Tempat Sejuk dan Kering
Jauhkan wadah dari paparan sinar matahari langsung atau sumber panas seperti kompor dan microwave. Pilih tempat penyimpanan yang sejuk dan kering agar kue tidak cepat rusak.
6. Pisahkan Jenis Kue Berdasarkan Tekstur dan Aroma
Jangan campurkan kue yang lembut seperti nastar dengan yang benar-benar kering seperti kastengel dalam satu wadah. Hal ini bisa menyebabkan perubahan tekstur dan pencampuran aroma yang tidak diinginkan.
7. Hindari Menyimpan di Kulkas
Kulkas justru bisa membuat kue cepat lembap dan melempem karena kadar air di dalamnya. Kecuali untuk kue yang mengandung bahan mudah basi, sebaiknya simpan di suhu ruang yang sejuk.
8. Panggang Ulang Jika Melempem
Jika kue sudah terlanjur melempem, jangan langsung dibuang. Coba panggang kembali dalam oven selama beberapa menit untuk mengembalikan kerenyahannya. Setelah dingin, simpan kembali dengan cara yang benar.
Dengan menerapkan tips-tips ini, kue kering buatan Anda bisa tetap renyah dan nikmat lebih lama. Selamat mencoba! (MAH)
